راه ترقی

آخرين مطالب

خمیر نان آب رفت! مديريت

خمیر نان آب رفت!
  بزرگنمايي:

راه ترقی- اواسط سال گذشته بود که ستاد تنظیم بازار به این نتیجه رسید که باید با توجه به تغییر هزینه‌ها، قیمت نان را 15 درصد افزایش داد و قرار بر آن شد تا از ابتدای آذر 1396 نان 15 درصد گران‌تر عرضه شود. این مصوبه که در سومین روز آذر سال گذشته اجرایی شد آنچنان عمری نکرد و به دلیل انتقادات وارده بر آن، قیمت‌ها به شرایط گذشته بازگشت و این قیمت‌ها تا به امروز همچنان از سوی مقامات رسمی اعتبار دارد.

طبق آخرین قیمتهای رسمی هر نان سنگک به صورت ساده به قیمت 800 تومان، نان بربری 650 تومان، تافتون 400 تومان و نان لواش 210 تومان باید به فروش برسد. این قیمت‌ها در حالی همچنان بر بازار حاکم است که قیمت انواع محصولات خوراکی در بازار افزایش یافته و از سوی دیگر قدرت خرید مردم کاهش داشته است. این در حالی است که بیشتر نانوایی‌ها در خمیر نان و در لحظه پخت، مواد اضافه‌ای همچون سبوس و کنجد اضافه می‌کنند و به این بهانه قیمت‌ها را نسبت به نرخ‌های رسمی افزایش می‌دهند.

علاوه بر این اما برخی واحدهای نانوایی در چند روز اخیر بدون تغییر قیمت، وزن چانه نان را کاهش داده‌اند که این موضوع بیشتر در واحدهای نانوایی بربری و سنگک دیده می‌شود. لازم به ذکر است که برخی از واحدهای نانوایی لواش و تافتون نیز برای آنکه پخت نان قیمت مصوب دولتی را پوشش دهد، کیفیت آرد و افزودنی‌های خود را کاهش داده‌اند که این موضوع منجر به نازک شدن و افزایش حجم سوختگی نان شده است.

در کنار نانوایی‌هایی که آرد دولتی دریافت می‌کنند و به کم فروشی روی آورده‌اند واحدهای نانوایی آزادپز اما به سمت کاهش وزن چانه نرفته‌اند و برای آنکه درآمد بیشتری از پخت نان داشته باشند، افزایش وزن چانه و استفاده از افزودنی‌های خوراکی همچون سبوس و کنجد را در دستور کار خود قرار داده‌اند. به طور مثال هر نان ساده در برخی از واحدهای سنگکی آزادپز 1200 تومان، نان سنگک یک رو خاش خاش 1500 تومان، نان سنگک سبوس‌دار 2,000 تومان و سنگک دو رو خاش خاش 2,500 تومان عرضه می‌شود.

در این رابطه فرد میانسالی که برای تهیه نان تافتون مراجعه کرده بود گفت: به دلیل آنکه نان سنگک از کیفیت بهتری برخوردار است عموماً این نان را خریداری می‌کنند اما در چند روز اخیر به دلیل آنکه سایز نان‌های سنگک کوچک شده است بالاجبار به خرید نان تافتون روی آورده‌اند.

به نظر می‌رسد در شرایط فعلی که قیمت انواع محصولات مصرفی در کشور افزایش یافته و قدرت خرید مردم کاهش داشته است سازمان‌های نظارتی برای آنکه از سودجویی‌ها جلوگیری کنند باید در روزهای پایانی سال نظارت و بازرسی بیشتری بر بازارهای مختلف همچون پخت نان و نانوایی‌ها داشته باشند.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

وظیفه وزارت خارجه دفاع از ایران است

مدار ثانویه رآکتور اراک راه اندازی می‌شود

جذب در اندیشکده‌ها؛ راهکار شورای عالی انقلاب فرهنگی برای بورسیه‌ها

طراحی پروژه‌های مشترک میان وزارت نیرو و شهرداری

سلیمی: سرنوشت طرح اصلاح قانون انتخابات مجلس به نظر رئیس مجلس بستگی دارد

44 درصد بیکاران لیسانس به بالا هستند

مخالفت شورای نگهبان با لغو ممنوعیت عرضه قلیان در قهوه‌خانه‌ها

حضور رئیس‌جمهور در مراسم آغاز سال تحصیلی دانشگاه‌ها

وزیر صنعت: از گردنه جنگ اقتصادی عبور کردیم

ربیعی: حذف یارانه‌ها برای طبقه متوسط نیست

بیش از هزار مجری انتخابات مجلس آموزش دیده‌اند

بودجه پژوهش در دانشگاه‎ها حدود 30 درصد است

دستاورد سامانه جامع روابط کار؛ سلامت اداری و سهولت در دسترسی‌های نظارت

مسئولان به نام انسجام، نباید دوقطبی سازی کنند

طرح استیضاح وزیر نیرو تقدیم هیات رئیسه مجلس شد

سیستم‌های اطلاعاتی به طور کامل در مرزها فعال هستند

نمایندگان با الحاق یک تبصره به قانون مبارزه با پولشویی موافقت کردند

وزارت آموزش و پرورش مکلف به واگذاری املاک مازاد خود در مناطق تجاری شد

وزیر علوم درگذشت دانشجویان و دانش‌آموختگان دانشگاه خواجه نصیر را تسلیت گفت

آموزش محیط زیست در دانشگاه‌ها تخصصی می‌شود

پارک‌های فضاپایه گردشگری را رونق می‌دهد

توصیه پلیس به متقاضیان تحصیل و اقامت در خارج

وزیر راه و شهرسازی از طرح تعریض گردنه صلوات‌آباد سنندج بازدید کرد

قضات در رسیدگی به جرائم سیاسی تفسیر مضیق از قانون را مبنا قرار می دهند

تغییر جلسات هفته آینده مجلس برای حضور نمایندگان در راهپیمایی اربعین

فساد محصول اقدام یک شبه و یک روزه نیست

فرصت‌های همکاری با ارمنستان در بخش فناوری اطلاعات تشریح شد

حذف رانت و امضاهای طلایی اولویت سیاستگذاری دارویی کشور است

در حال آماده‌سازی خود برای جذب فناوری 5G هستیم

لغو مجوز صندوق‌های پژوهش وفناوری با عملکرد نامناسب

استارتاپ‌ها تزریق کننده نیروی متخصص به اکوسیستم نوآوری کشور هستند

طرح تشکیل «هیات هماهنگی و نظارت بر زندان‌ها» تقدیم هیأت رئیسه شد

توضیحات لاریجانی در خصوص جلسه غیر علنی صبح مجلس

خط اعتباری 40 میلیارد تومانی برای دانش‌بنیان‌های حوزه سلامت

مرکز رشد واحدهای فناور هوا فضا با حضور وزیر علوم افتتاح شد

وزیر امور خارجه امروز به مجلس می‌رود

کمالوندی: گام های بعدی تهران درصورت عدم اقدام طرف‌های مقابل در راه است

اداره امور شهرها نیازمند تدبیر و آموزش است

گزارش صالحی از توسعه صنعت هسته‌ای/ بررسی طرح تعطیلی روز پنجشنبه

ایده‌های برتر حوزه دفاع سایبری اجرایی می‌شوند

هیات نظارت شکایت سلحشوری از 2 نماینده مجلس را بررسی می‌کند

اعضای هیات‌علمی دانشگاه‌ها از شمول حداکثر حقوق 7 برابری مستثنی شدند

فقط استاد تمام و دانشیار بازنشسته با دانشگاه‌ها همکاری می‌کنند

تذکرات کتبی نمایندگان به مسوولان اجرایی کشور

تعاملات علمی دانشگاه‌های حاشیه خزر زمینه ساز پیشرفت‌های عملی است

لاریجانی: دستورات لازم برای اجرایی شدن سیاست‌های ابلاغی رهبری داده شده است

آیا عملکرد همه نهادهای قانونگذار برای مردم شفاف خواهد شد؟

اصل بر استفاده از فیلتر دوده در خودروهای دیزلی است

دیپلماسی دولت به روابط علمی عمق بیشتری داده است

مراکز اهدای سلول های بنیادی در تمام استان ها راه اندازی می شود