راه ترقی

آخرين مطالب

حذف تدریجی شیر از سبد غذایی ایرانیان اجتماعی

حذف تدریجی شیر از سبد غذایی ایرانیان
  بزرگنمايي:

راه ترقی- اهمیت تغذیه ای شیر تا جایی است که در چند سال اخیر وزارت آموزش و پرورش برنامه توزیع شیر در مدارس را اجرا کرده و اجرای این برنامه رضایت بخش بوده است.
یکی از مسایل مهم در تغذیه شیر عدم تمایل کودکان و حتی برخی از بزرگسالان است که به گفته کارشناسان تغذیه، این بی میلی به تربیت غلط تغذیه ای افراد در کودکی برمی گردد.
برخی از کارشناسان تغذیه بر این باورند که مشکلات اقتصادی و گرانی باعث شده تا شیر که مهمترین منبع غذایی تامین کلسیم مورد نیاز انسان است، به تدریج از سبد غذایی ایرانی ها حذف شود در حالی که باید دولتمردان درصدد باشند حتی شرایط بد اقتصادی تاثیری در کاهش مصرف این ماده غذایی در میان خانوارها نداشته باشد.
در برخی از کشورها شیر دارای ارزش غذایی بسیار بالا به راحتی در دسترس افراد قرار می گیرد به گونه ای این ماده غذایی یکی از مواد اصلی سبد غذایی به شمار آمده و به هیچ عنوان حذف نمی شود؛ این در حالی است که بر اساس آمارها سرانه مصرف سالانه شیر از 100 به 70 کیلوگرم در یک سال اخیر در کشور کاهش یافته است که با توجه به افزایش بهای این ماده غذایی احتمال کاهش بیشتر نیز وجود دارد، این مساله می تواند به سلامت جامعه لطمه زند و افراد را در معرض انواع بیماری ها قرار دهد.
ارزش غذایی شیر بسیار بالا است و کارشناسان تغذیه بر این باورند که چربی شیر به دلیل دارا بودن 10 تا 15 درصد اسیدهای چرب کوتاه زنجیره قابلیت هضم بالایی دارند، همچنین چربی شیر حاوی اسیدهای چرب ضروری مورد نیاز بدن است و پروتئین های شیر منبع مهمی در تامین پروتئین مورد نیاز روزانه بدن هستند.
آنان می گویند: نیم لیتر شیر 20 تا 25 درصد از کل پروتئین مورد نیاز روزانه افراد بالغ را تامین می کند و حاوی مقادیر قابل توجهی از تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن است، با مصرف سه تا چهار واحد شیر و فرآورده های لبنی حدود صد درصد از کل نیاز روزانه بالغین به کلسیم برآورده می شود. دریافت کافی کلسیم در برنامه غذایی روزانه برای پیشگیری از پوکی استخوان ضروی است.
مهران صفوی متخصص تغذیه در این زمینه به خبرنگار ایرنا می گوید: فرآورده های لبنی مانند شیر یکی از غنی ترین منابع تامین کلسیم بوده و نیازهای ما را تامین می کنند.
وی با بیان اینکه کلسیم در بدن کارهای زیادی می تواند انجام دهد، اظهار می دارد: کلسیم نیز برای لخته شدن خون و بهبود زخم، حفظ فشار خون طبیعی و انقباضات عضلانی از جمله ضربان قلب مهم است.
صفوی می افزاید: شیر یک منبع غنی از کولین بوده، کولین یک ماده مغذی برای حمایت از خواب راحت و حرکات بهتر عضلات و یادگیری و حافظه است و کمک می کند تا ساختار غشاء سلولی حفظ شده و انتقال دهنده های عصبی بهتر کارشان را انجام دهند.
وی تصریح می کند: مصرف بهینه پتاسیم با کاهش خطر سکته مغزی، بیماری قلبی، فشار خون بالا و محافظت از توده عضلانی همراه بوده، به علاوه پتاسیم در حفظ تراکم استخوانی یا کاهش خطر تشکیل سنگ کلیه موثر است.
این متخصص تغذیه خاطرنشان می کند: این ماده غذایی همچنین نقش مهمی در جذب کلسیم و عملکرد سیستم ایمنی بدن دارد، کمبود ویتامین D با پوکی استخوان، افسردگی، خستگی مزمن، درد عضلانی، سندروم قاعدگی، فشار خون بالا و سرطان سینه و کولون همراه است.
صفوی ادامه می دهد: شیر دارای میزان کمی ویتامین E است اما با غنی سازی شیر میزان این ویتامین در این نوشیدنی مفید بالا می‌رود.
این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است و رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برد، می افزاید: این ویتامین عامل مهمی برای جلوگیری از ضعف و سستی عضلات است و می‌تواند مقاومت بدن را افزایش داده و از ضعف و سستی جلوگیری کند.
صفوی خاطرنشان می کند: همچنین نقش مهمی در مقابله با کم خونی، جلوگیری از مشکلات کبد و کلیه‌ها در بزرگسالی ایفا می‌کند و آهن کار سوخت و ساز خون و انتقال انرژی را برعهده دارد و می‌تواند به رشد کودکان کمک به‌سزایی داشته باشد.
وی با بیان اینکه مصرف شیر عامل مهمی برای تقویت هوش و قدرت یادگیری است، می گوید: آهن می‌تواند به درمان کم‌خونی هم کمک کرده و یکی از عوامل مقابله با این بیماری باشد و آهن موجود در شیر غنی شده به کودکان کمک می‌کند که احساس خستگی نکنند.
صفوی تصریح می کند: شیر غنی شده منبع مناسبی برای تامینروی بوده و نقش مهمی در افزایش سطح و کارکرد ایمنی بدن و همچنین در جذب مواد سمی و دفع آن از بدن دارد.
وی ادامه می دهد: این نوشیدنی سرشار از کلسیم و فسفر است. این مواد برای سلامت دندان و رشد دندان کودکان بسیار مهم است و یکی از مهم‌ترین پروتئین‌های موجود در شیر غنی شده کاسئین است این ماده کمک می‌کند تا یک لایه نازک روی سطح مینای دندان کودک شما ایجاد شود و مانع از بین رفتن کلسیم و فسفر جلوگیری می‌شود.
صفوی تاکید می کند: افراد مصرف روزانه شیر را از سبد خانوار حذف نکنند و با تنظیم شرایط اقتصادی خود لازم است مایحتاج غیرضروری را حذف و این نوشیدنی مفید را استفاده کنند.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

ارائه خدمات بالینی به بازنشستگان نیروهای مسلح در منزل طرح راهبردی است

3 میلیون زن در ایران سرپرست خانوار هستند

تکذیب اظهارات منتسب به لاریجانی درباره رسیدگی به دارایی مسئولان

قصد اخراج یا تعدیل نیرو نداریم/ صرفا یک جابه‌جایی درون سازمانی در شهرداری است

تراکم‌فروشی 30 سال گذشته پایتخت به اندازه کل تاریخ آن است

مسئولیت پذیری، کوله ای که نسل جدید به دوش نمی کشد

معادل سهمیه ها به ظرفیت دوره های تخصصی پزشکی اضافه شد

شیر به سفره آموزش و پرورش باز می‌گردد؟

فساد در جمهوری اسلامی سیستماتیک نیست اما هست

تصادف ون حامل زائران ایرانی در منطقه جسر دیاله عراق

بازدید رئیس قوه قضاییه از سامانه شکایات و اطلاعات سازمان بازرسی کل کشور

واکنش "حناچی" به بستن درهای بوستان مادر بدلیل حضور همسر "ظریف"

وزیر بهداشت: مرکز خدمات جامع سلامت در روستای چنارمحمودی مستقر شود

آموزش، مهمترین روش برای جلوگیری از ابتلا به ایدز است

34 درصد بیکاران "زن" هستند

شرط وزارت بهداشت برای حذف ارز 4200 تومانی دارو

دستور رئیس قوه قضاییه برای حقوقی‌تر شدن کلانتری‌های سراسر کشور

کمبود آب شرب، مشکل اصلی اکثر روستاهای کشور/ انتقاد از وجود مدارس کَپَری و کانکسی در برخی روستاها

بوستان مرضیه حدیدچی در پایتخت بهره‌برداری شد

از تجربه زلزله 29آذر تا ضرورت تهیه نقشه شریان های اضطراری پایتخت !

رشته‌های مختلف می‌توانند در حوزه تجهیزات پزشکی اثرگذار باشند

4 میلیون معتاد در کشور و صرف 11درصد تولید ناخالص ملی برای مبارزه با مواد مخدر

شفافیت، مهمترین اقدام شورای پنجم شهرتهران/جلوی رانت و فساد را گرفتیم

اسلامی: مسیرهای تردد زائران اربعین امن است

انتقال پایتخت صدها میلیارد تومان هزینه دارد

سرنگ آلوده عامل شیوع HIV در لردگان نیست

از 4 خواسته مهم پایتخت نشینان تا تفاوت شورای پنجم با سایر دوره‌ها

ایران، میزبان وزرای گردشگری کشور‌های عضو اکو

پلیس قانون‌مدار از افتخارات نظام مقدس جمهوری اسلامی است

جشن صندلی‌های بنفش

فرآیندهای مبارزه با قاچاق کالا نیازمند بازنگری است

داروهای خارجی دارای مشابه ایرانی، از فهرست بیمه خارج می شوند

تشریح مهم‌ترین درخواست‌های مردم از شهرداری تهران

ادغام خدمات سلامت سالمندان در شبکه‌ های بهداشتی درمانی

بررسی فرهنگ، دانشگاه و ازدواج اسلامی

"سالمندی" یکی از 5 ابرچالش‌ جامعه در 20 سال آینده

تدوین الگوی تغذیه و ورزش برای سالمندان/هر خانه یک پایگاه سلامت

١5 لایحه در معاونت حقوقی قوه قضائیه نهایی شد

سالمند یک «بار اجتماعی» نیست

افزایش 2.5 برابری جمعیت «سالمندان» تا 1430/ پیشی گرفتن جمعیت زنان سالمند از مردان

زمان اجرای صدور گذرنامه موقت / برای دریافت گذرنامه موقت چه باید کرد؟

جزئیات درآمد سردفتران / 40 سردفتر در کشور دفتر خدمات الکترونیک قضائی دارند!

تلاش برای تقویت تحزب، محور قراردادن سیاست‌های رهبری در قانونگذاری، ساده‌نبودن اصلاح قانون اساسی

وزارت کشور در جهت افزایش توانمندی‌های حرفه ای آتش نشانان تلاش کرده است

پاسخ شهرداری تهران به منتقدان طرح ترافیک جدید

رییس‌جمهوری کارنامه موفقی را برای دیپلماسی ایران رقم زد

وزیر کشور: امکانات و تجهیزات مرز مهران تا کربلا و نجف بررسی می‌شود

خرید 400 میلیارد تومان تجهیزات برای آتش‌نشانی تهران

افزایش 50 درصدی ظرفیت خدمات ارتباطی برای مراسم اربعین

در آینده نزدیک شاهد تحولات چشگیر در زندانهای استان تهران خواهیم بود